El intestino es el órgano linfoide de mayor tamaño, ya que contiene aproximadamente el 80% de las células productoras de inmunoglobulinas o anticuerpos. Otros órganos presentes en el tracto gastrointestinal como lo son las amígdalas, el timo, adenoides entre otros también hacen parte de los órganos productores de células inmunitarias.

La célula intestinal llamada enterocito, tiene una estrecha relación con la microbiota presente en el huésped ya que dependerá de esta ya sea para activarse y producir células inmunitarias o si hay más bacterias patógenas aumentar la predisposición para producir enfermedades en el huésped.

La microbiota se define como un conjunto de microorganismos que se encuentran de manera normal en un huésped, en su mayoría esta microbiota se encuentra a nivel intestinal, por esto hablamos de microbiota intestinal, ya que es el lugar en donde más interacción tienen con el huésped y es donde pueden generar activación del sistema inmune.

Los prebióticos son fibras (se consideran parte de los carbohidratos) que no son digeribles por las enzimas que normalmente digieren los carbohidratos, estos llegan al lumen intestinal intactos para que sean fermentados o digeridos por las bacterias benéficas del intestino que componen la microbiota, por lo tanto, su principal acción es la de estimular el crecimiento de bacterias benéficas presentes en el tracto gastrointestinal.

LOS FOS son fructooligosacáridos que son un tipo de fibra que se compone de unidades de fructosa (entre 1 a 7 monosacáridos de fructosa) y en su extremo terminal una sacarosa.

El consumo de FOS tiene muchos beneficios para el huésped, en este caso la mama, que veremos a continuación:

Los FOS brinda estos beneficios a la madre cuando está en gestación, y al bebe cuando está en periodo de lactancia, ya que la mama a través de la leche materna permite el paso no solo de probióticos (bacterias benéficas) si no de estos prebióticos que mejoraran el sistema inmune del bebe y brindaran los beneficios anteriormente mencionados.